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杜梨的枝刺是从枝条上抽生的变态小枝，着生牢固不易脱落，比其它形态的粗壮而长，长约一寸，刺伤性很强，足以刺透兽皮。大概早期的先民们由于生产技术低下，制做成本高，普通人家用不起，就用常见而实用的杜梨枝干，实际是使用杜梨木材之后的下脚料，堵在院门口，防止窜入。这可能也是杜梨这种树木被称“杜”的原因，指可以用来堵塞门洞的树木。至今在一些农村还可以见到，人们把刺树枝堆放在存放柴草的院门口代替门。《尚书》、《国语》、《周礼》等古书用“杜”字表示“关闭、堵塞”等意思，原因就在这里。这也是“杜门谢客、杜口吞声、杜口裹足”等词来历，“杜”字的这一用法的确切涵义实质就是“关门”。
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古籍描述：《本草纲目》载“烧食止滑痢”；《玉楸药解》载，“味酸，性涩微寒、收肠敛肺，止泻除呕；《救荒本草》载“杜梨叶微苦，嫩叶炸熟，水洗淘净，用油盐调拌即可食用”；《中华本草》记载：棠梨枝叶味酸，甘涩、寒、；能疏肝和胃、缓急止泻。 杜梨可用来治疗皮肤溃疡，因含适量丹宁，故可以用来酿造酒、醋和饮料。杜梨叶片中有较高的根皮苷含量，其降解物根皮酚能够有效抑制真菌等微生物的活动。同时，根皮苷是一种天然的非糖甜味剂，在糖尿病及其并发症的治疗中具有独特疗效，同时具有良好的抗氧化性。
杜梨树苗 盛果期应加重冬剪，对内膛弱更新复壮，使内膛和下部枝培养后，再轮换效替结果，同时结果部外移，保持树体结构。夏季修剪作为辅助修剪，主要采用摘心、扭梢、拉枝等技术，以促进花芽分化。 杜梨果树疏花 对花过多的植株应进行疏花，可提高花的质量，从而提高座果率。疏花时间以花序伸出到初花为宜。但有晚霜危害的地区以谢花后疏果较为稳妥。疏花量因树势、品种、肥水和授粉条件而定，旺树旺枝少疏多留，弱树弱枝多疏少留，先疏密集和弱花序，疏去中心花，保留边花。
杜梨如何种植 秋季采种后堆放于室内，使其果肉自然发软，期间需经常翻搅，防止其腐烂，待果肉发软后，放在水中搓洗，将种子捞出，放在室内阴干，11月份土壤上冻前进行混砂贮藏，湿砂与种子之比为3：1，拌匀后放在室外背阴的贮藏池内，为防止种子脱水，可再盖10厘米左右的湿砂，来年春季解冻后，要每天一次及时翻搅，以防霉烂变质，种芽露白后，及时播种 杜梨如何养护 播种，20天左右即可发芽，定植5年左右可开花。 当幼苗长至高250px左右时，选择阴天进行间苗。夏季光照强时要及时搭盖阴棚进行遮阴，大雨后要及时将圃地内的积水及时排除。此后的管理中，要保持圃地土壤呈大半墒状态，并加强中耕除草。 杜梨树喜湿润环境，栽植后应马上浇透水，五天后浇第二次透水，再过五天浇第三次透水，此后每月浇一次透水，但大雨后还应及时将积水排除。秋末要浇好防冻水。翌年三月初及时浇返青水。